Lekker kokkerellen

De eerste dag van mijn tweeweekse vakantie: eindelijk tijd voor hobbyen. We begonnen vandaag met wat kadoshoppen. Dat hoort er natuurlijk bij. Verschillende winkels waren al vanaf twee uur vanmorgen open, dus we gingen lekker vroeg op pad (NOT).
Aan het eind van de middag ben ik heerlijk de keuken ingedoken om te gaan koken. Eten hadden we niet gekocht, dus het werd een gevalletje 'wat zit er in de koelkast'.

Het resultaat vonden we allebei erg geslaagd. Misschien dat jullie het ook willen proberen. Dit is het geworden:

Geïmproviseerde visschotel
(2 personen)

300g catfish of andere stevige, graatloze witte vis
3 grote aardappels
4 el gedroogde tomaten in olie
1 ui
1 teen knoflook
5 stelen bleekselderij
1 klein blikje tomatenpuree/rode pastasaus
1 scheutje rode wijn
1 tl sambal

Aardappels schillen en in blokjes snijden, ongeveer 5 min. voorkoken in magnetron.
Gedroogde tomaten met olie in koekenpan verwarmen. Uitje snipperen en toevoegen.
Knoflook erboven uitpersen.
Aardappels toevoegen en even meebakken.
Bleekselderij toevoegen en even meebakken.
Vis in stukjes snijden en kruiden met zout, peper en citroensap. Vis meebakken.
Sambal, tomatenpuree en rode wijn toevoegen.
Geheel laten sudderen tot alles beetgaar is.
Appel toevoegen en nog twee minuten laten meesudderen.
Lekker met een frisse salade en een glas goede wijn.